Семейная сыроварня "Галановъ и Ко"

Доброго дня всем! Мы,  семья Галановых, Мила и Константин, открыли семейную сыроварню «Галановъ и Ко».

Началось все, конечно, благодаря санкциям – отсутствием сыра в магазинах.  Нельзя сказать, что мы гурманы, но, сыры в нашем рационе играли не последнюю роль.  Раньше покупали разные импортные сыры, потом стали пробовать наши Российские… Последний купленный сыр был отдан собакам, потому как на него даже смотреть не вкусно было.

Мы долгое время изучали разные рецепты, читали отзывы о тех и иных сырах. Смотрели и читали историю развития сыроварения в России.

И вот решились! Сначала на кухне в кастрюлях – угостили друзей. Насладились похвалой и приятными отзывами и купили котел, сварили больше сыра и угостили соседей. И тут началось… Мы начинали варить сыр по разным рецептам, немного освоившись, стали экспериментировать и вносить свои поправки.

Наши сыры только из натуральных ингредиентов. В их составе присутствуют лишь цельное молоко, которое через несколько часов после дойки отправляется в сыроварню, закваски, состоящие из живых бактерий, и натуральный сычужный фермент животного происхождения, сворачивающий молоко в сыр. И еще соль, которая обязательно добавляется в небольших количествах, чтобы сыр не стал горьким. Ни в коем случае никакого сухого молока, пальмового масла и прочей гадости! Конечно же, сталкивались и с неудачами,  и с проблемами поставки сыропригодного молока. Теперь нашли хорошего фермера, исправили свои ошибки.

Сейчас в нашем ассортименте полутвердые и твердые сыры, домашний мягкий сыр, сладкие сыры.

Вся наша продукция изготавливается нами ремесленным способом, т.е. вручную. Мы предлагаем всем попробовать и оценить натуральную продукцию, приготовленную нашей семьей.

​

С любовью к вам, семья Галановых.